Cognac Lautrec sa dnes s trpezlivosťou ručne vyrába za pomoci tajných techník tým istým spôsobom ako na počiatku svojho vzniku. Na ílovito-vápencovej pôde v oceánskej klíme regiónu Grande Champagne sa pestuje pre jeho výrobu prevažne odroda bieleho hrozna ugni blanc. Po dvojitej destilácii v medených kotloch sa vzniknutá eaux-de-vie premiestňuje do tmavých pivníc, kde 2 roky dozrieva v malých francúzskych dubových sudoch, vďaka čomu sa v tomto cognacu objavujú tie najjemnejšie chuťové tóny.
Vyniká sviežou kvetinovou vôňou, akousi mužnou neopracovanou silou (rovnako ako predloha v podobe koňa Lautreca) a zamatovou chuťou, v ktorej sa objavuje vanilka a štruktúrovaný kožený záver.
Farba: svetlá jantárová
Vôňa: svieža a intenzívna, kvetinová, vanilkovo sladká, sušené ovocie
Chuť: zamatová, štrukturovaná s tónmi vanilky a kože